اسید آلی اسید سیتریک
شماره CAS:77-92-9
EINECS:201-069-1
فرمول شیمیایی: C6H8O7
بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه
وزن مولکولی: 192.122
اسید سیتریک
مشخصات
مونوهیدرات اسید سیتریک یک ترکیب آلی قابل توجه است که کاربردهای متعددی در صنایع مختلف مانند مواد غذایی و آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی و صنعت شستشو دارد. فرمول مولکولی این ترکیب C6H10O8 است که به آن خواص منحصر به فردی می دهد که آن را به بخشی ضروری از بسیاری از محصولات تبدیل می کند.
یکی از رایج ترین کاربردهای آن در صنایع غذایی و آشامیدنی است که به عنوان ترش آور، طعم دهنده و نگهدارنده استفاده می شود. با طعم تند و خواص با طراوت خود، یک انتخاب محبوب در تولید غذاهای فرآوری شده، نوشابه ها و سایر مواد مصرفی است.
علاوه بر استفاده در غذا و نوشیدنی، به عنوان آنتی اکسیدان، نرم کننده و شوینده در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می شود. توانایی آن در حل کردن کثیفی و کثیفی و ماهیت غیر سمی آن، آن را به یک عنصر ایده آل در بسیاری از محصولات مراقبت شخصی و پاک کننده تبدیل کرده است.
در صنعت شستشو، در تولید پودرهای لباسشویی و مواد شوینده، انتخاب ارجح است. توانایی منحصر به فرد آن در از بین بردن لکه ها و کثیفی ها، آن را به یک عنصر بسیار قوی در این محصولات تبدیل می کند. طبیعت سازگار با محیط زیست آن نیز باعث می شود که انتخابی بهتر از سایر مواد شیمیایی باشد.
|
نام آیتم |
اسید سیتریک بدون آب |
|
ظاهر |
کریستال یا پودر بی رنگ یا سفید، بی بو و طعم |
|
محتوا (٪) |
99.8 |
|
عبور نور (%) |
99.9 |
|
مرطوب (٪) |
0.1 |
|
ماده قابل کربنیزاسیون آسان |
0.1 |
|
خاکستر سولفاته (%) |
﹤0.05 |
|
کلرید (%) |
﹤0.005 |
|
سولفات (%) |
﹤0.01 |
|
اگزالات (%) |
﹤0.01 |
|
کلسیم (%) |
﹤0.02 |
|
آهن (mg/kg) |
﹤5 |
|
آرسنیک (mg/kg) |
﹤1 |
|
سرب (mg/kg) |
﹤0.5 |
کاربرد
از نظر افزودنی های غذایی عمدتاً در نوشیدنی های گازدار، آب میوه، نوشیدنی های اسید لاکتیک و سایر نوشیدنی های خنک و ترشی ها استفاده می شود و با تغییر آب و هوای فصلی تقاضای آن تغییر می کند. حدود 2/3 از کل مصرف مواد ترش را تشکیل می دهد. افزودن آن به میوه های کنسرو شده می تواند طعم میوه را حفظ یا بهبود بخشد، اسیدیته برخی میوه ها را با اسیدیته پایین در هنگام کنسرو افزایش دهد (کاهش pH)، مقاومت حرارتی میکروارگانیسم ها را ضعیف کرده و از رشد آنها جلوگیری کند و از تورم و تخریب باکتری ها جلوگیری کند. اغلب در میوه های کنسرو شده با اسیدیته کم رخ می دهد. افزودن آن به عنوان یک عامل ترش در آب نبات به راحتی با طعم میوه هماهنگ می شود. استفاده از آن در مواد غذایی ژل مانند رب و ژله می تواند به طور موثری بار منفی پکتین را کاهش دهد تا پیوند هیدروژنی بین مولکول های پکتین به ژل تبدیل شود. در پردازش سبزیجات کنسرو شده، برخی از سبزیجات واکنش قلیایی هستند، استفاده از آن به عنوان یک عامل تنظیم pH، نه تنها می تواند نقش چاشنی را ایفا کند، بلکه کیفیت آن را نیز حفظ می کند.
از بازدید شما متشکریم و از درخواست مهربان شما استقبال می کنیم!
تگ های محبوب: اسید سیتریک اسید آلی، تولید کنندگان، تامین کنندگان، اسید سیتریک اسید آلی چین، کارخانه
You Might Also Like
ارسال درخواست