اسید لاکتیک برای چین و چروک

اسید لاکتیک

روش آنزیمی
(1) تبدیل آنزیمی کلروپروپیونات
هونزاکی و همکاران در دانشگاه توکیو از L{0}}اسید دی هالوژنه اسید هالوژنه خالص و اسید دی هالوژنه از اسید هالوژنه به ترتیب برای دی هالوژن زدایی L-2-کلروپروپیونیک اسید و DL{3}}اسید کلروپروپیونیک استفاده شد. L-لاکتیک اسید یا D-لاکتیک اسید. اس اسید برای تشکیل قطب های نوری مربوطه، و کاتالیز کردن تبدیل پیکربندی همزمان.
(2) تبدیل پیروواز
D-lactate دهیدروژناز از هرج و مرج Lactobacillus DSM20196 به دست آمد ، که بیشترین فعالیت لاکتات دهیدروژناز را داشت و اسید D-lactic بر اساس پیروات نوری غیرفعال به دست آمد.
روشهای اصلی تولید صنعتی اسید لاکتیک تخمیر و سنتز است. به دلیل فرآیند ساده، مواد خام کافی و توسعه اولیه، تخمیر به یک روش تولید اسید لاکتیک نسبتا بالغ تبدیل شده است که بیش از 70 درصد از تولید اسید لاکتیک را تشکیل می دهد، اما چرخه طولانی است، فقط می تواند تولید متناوب یا نیمه مداوم باشد. و کیفیت اسید لاکتیک تخمیر شده داخلی نمی تواند استانداردهای بین المللی را برآورده کند. روش های شیمیایی می توانند به تولید مداوم اسید لاکتیک در مقیاس بزرگ دست یابند، و اسید لاکتیک مصنوعی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تایید شده است، اما مواد خام به طور کلی سمی هستند و الزامات شیمی سبز را برآورده نمی کنند. فرآیند آنزیمی پیچیده است و کاربرد صنعتی آن نیاز به مطالعه بیشتر دارد.

هنگام دم کردن ماءالشعیر، افزودن مقدار مناسب اسید لاکتیک نه تنها می تواند مقدار pH را تنظیم کند تا به شیرین سازی کمک کند، به تخمیر مخمر کمک کند، کیفیت آبجو را بهبود بخشد، بلکه طعم آبجو را افزایش داده و عمر ماندگاری را افزایش می دهد. در شراب سفید، ساکه و شراب میوه برای تنظیم pH، جلوگیری از رشد باکتری های متفرقه، افزایش طعم ترش و طعم طراوت استفاده می شود. اسید لاکتیک بافر را می توان در آب نبات های سفت، قطره میوه و سایر محصولات قنادی، با طعم ترش متوسط ​​و تبدیل قند کم استفاده کرد. پودر اسید لاکتیک را می توان برای پودر کردن انواع آب نبات، به عنوان عامل اسید پودری استفاده کرد.

با تشکر از بازدید شما و استقبال از درخواست مهربان شما!

تگ های محبوب: اسید لاکتیک برای چین و چروک ، اسید لاکتیک چین برای تولید کنندگان چین و چروک ها ، تأمین کنندگان ، کارخانه